اطيب الحلويات الرمضانيه بمطبخ احلي قلب

ياسمينه · 03 - 09 - 2008, 06:23 PM

يلا يا حلوين
برمضان بنحب هيك شغلات كتير خاصه بعد الافطار

داندي كيك

المقادير
كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملعقه صغيره باكنج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سوركريم
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع
مقادير الكريمه
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

الطريقه
ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق الكيكة

البراونى

المقادير:
125 جم شوكولاتة- 60 جم زبد- 4/3 كوب سكر- 3 بيضة- 1 كوب دقيق 2/1 ملعقة صغيرة ,بيكنج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح- 2/1 كوب عين جمل - جوز ,أو لوز مفروم(أختيارى)
طريقة الطهى:
توضع الشوكولاته والزبده فى وعاء مقاوم للحراره. يوضع الوعاء فوق أناء به ماء يغلى ويوضع على نار هادئه. يترك حتى تذوب الشوكولاته، مع التقليب من حين لأخر.
يمزج البيض والسكر فى وعاء بأستخدام مضضرب بيض. تضاف الشوكولاته الى الوعاء بالتدريج.
ينخل الدقيق والبيكينج بودر والملح. يقلب بداخل المزيج بأستخدام ملعقه خشبيه.يضاف الجوز أو اللوز ويقلب.
يسخن الفرن عند 180 درجه مئويه، تدهن صينيه مستطيله (20* 30سم) بالزبد. يوزع الخليط جيدا فى الصينيه ويسوى السطح. توضع فى الفرن لمدة 35-30 دقيقه.
يترك ليبرد لمدة 10 دقائق. يقطع الى مربعات ويقدم دافئا أو توضع المربعات فى وعاء مغلق لأستخدامها فيما بعد.

حجازية بالقرفة

بناءا على طلب مدام عزة جابر نقدم هذه الوصفة

المقادير:
2كوب دقيق
2كوب سميط
كوب زيت داقئ
قطعة خميرة بيرة أو خميرة بيرة فورية
للحشو 3/4 كوب سميط + كوب سكر + 2ملعقة كبيرة
قرفة + لبن للعجن

الطريقة:
-يخلط دقيق السميط مع الدقيق ويضاف الزيت الدافئ ويفرك جيدا.
-تضاف الخميرة الى نصف كوب لبن وتضاف الى الخليط السابق.
-يتم عجنها باللبن حتى تصير قابلة للفرد.
-تقسم الى جزئين بفرد الجزء الأول فى صينية وتخلط مقادير الحشو بملعقتين من الماء وتفرد فى الوسط
-يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ثم تسوى فى فرن حار

بيتزا الحواوشي

بناءا على طلب على الساير نقدم لكم طريقة عمل البيتزا

المقادير:
2\1 كجم لحم مفروم 1 بصلة ,متوسط مفرومة
1 فص ثوم ,مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 ملعقة كبيرة صنوبر ,محمر
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم2 عبوة زبادي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة بقدونس ,أو كسبرة مفروم ملح و فلفل 2\1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة 1 عجينة بيتزا طريقة الطهى:
يسخن الزيت في إناء متوسط . تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر . يضاف الثوم و اللحم المفروم والملح والفلفل و البهارات و الشطة وتقلب لمدة 3 دقائق . تخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم .
تفرد عجينة البيتزا على سطح أملس باستخدام النشابة. في حالة شراء عجينة البيتزا مفرودة جاهزة تهمل هذه الخطوة. تدهن صينية للفرن قطرها 26 سم بالزيت .
تضاف عليها العجينة لتغطى القعر. تدهن العجينة بمعجون الطماطم. يضاف عليها خليط اللحم المفروم ولا يصل الي الأطراف .
يسخن الفرن الي درجة عالية (230-240 مئوية ) . تدخل الصينية الفرن تترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف ذهبي. تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا.
يمزج الزبادي مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و يضرب جيدا. يضاف مزيج الزبادي بشكل متقطع فوق اللحم على البيتزا باستخدام ملعقة. ينثر الصنوبر و البقدونس على السطح

كيك بالقشطة

المقادير:

4 بيضات

كوب ونصف سكر

بيكنج بودر وفانيليا

كوب قشطة

الطريقة:

نضع السكر والبيض والفانيليا فى الخلاط ويضاف إليه القشطة المجمدة

نضع الدقيق والبيكنج بودر فى طبق ثم يصب إلية الخليط

توضع العجينة فى الفرن حتى تستوى تماما

الغزال الفلسطيني · 03 - 09 - 2008, 06:26 PM

ههههههههههههههههههه

صدقي ما بعرف غير كيك بالقشطة
هههههههههههه

بس انا ما بعرف اسامي
اما لو شفتو اعرفو
هههههههههههه

يسلمو
جورية

تحياتي
احمد

ياسمينه · 03 - 09 - 2008, 06:29 PM

كيكة الشيكولاتة

المقادير

كوب وربع سكر

كوب لبن+200جرام شيكولاتة خام

كوبين دقيق

قطعة زبدة فى حجم البيضة

ثلاث بيضات

معلقة كبير بيكينج بودر

لعمل صوص الشيكولاتة

كوب لبن+100جرام شيكولاتة خام+ملعقتين كاكاو+ملعقتين زيت ذرة+نصف كوب سكر

الطريقة

تذاب كلا من الشيكولاتة والسكروالزبدواللبن الساخن ويترك ليبرد

يضرب البيض ويضاف للخليط السابق

يضاف الدقيق مع البيكينج بودر للخليط السابق ويخلط جيدا

يوضع فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ويحضر صوص الشيكولاتة ثم تقطع الكيكة فور خروجها من الفرن ويضاف اليها الصوص وتعود الى الفرن مرة أخرى بعد اطفائه لمدة 10 دقائق

البسبوسه الخفيفه

المقادير
استخدمي للمقدار علية الروب ( الزبادي)

2 مقدار علبة الروب سميد

1 مقدار علبة الروب جوز الهند

1 مقدار علبة الروب سكر

1مقدرا علبة الروب حلب بودر

3/4 مقدار علبة الروب زيت

1/2 مقدار علبة الروب ماء

3 بيضات

1 1/2 ملعقة بيكنج بودر

قطر ( شيره )

الطريقة
1- اخلطي كل المواد الجافه مع بعظها جيدا ( سميد+جوز الهند+ السكر+ الحليب+ البيكنج بودر

2- اضيفي البيض والزيت على المقدار السابق واعجني باليد جيدا حتى تتكون عجينه غير متماسكة

3- اضيفي الماء على العجينه واعجني جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه

4- صبي المقدار في قالب كيك بعد دهنه بقليل من الزيت

5- ادخلي القالب في الفرن على درجة 180 من الأسفل حتى تتحمر اطرافها وبعدها اطفئي النار من الأسفل واشعليها من الأعلى حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي

6- واخيراً صبي القطر على البسبوسه حتى تتشرب ثم قطعيها .

بالهناء والعافيه

حلى الهريسة

المقادير
9 أكواب ( من أكواب الماء ) مملوءة بالسّميد
5 أكواب ( من نفس حجم الأكواب السابقة ) مملوءة سكّر
نصف كيلو لبن (حليب طازج )
5 بيضات
ملعقتين فانيليا + ملعقتين ب.ب (بكينج بودر)
4 ملاعق ليمون مبشور بحيث يصبح بشكل ناعم مثل البودرة ( من أجل النكهة )

الطريقة

نضع السميد ومعه السكر ونخلطهم ثم نضيف إليهم اللبن والفانيليا والبكينج بودر والبيض ونخفقهم جيداً إلى أن يصبح المزيج سميك قليلاً ومتجانس..
ثم نضيف الليمون المبشور إلى المزيج ونحركه معه ثم نترك المزيح مغطّى لمدة 3 ساعات ريثما يتخمّر.. ثم نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن جيداً من جميع أطرافها
ونحضر الفرن على حرارة متوسطة ونضعها فيه لمدة لا تقل عن 25 دقيقة..
ريثما تنضج.. ويجب أن تنفش قليلاً ويصبح لونها أشقر مائل للبني الفاتح ، وقلبُها يجب أن يحافظ على لونه الأصفر الفاتح
نخرجها من الفرن عند النضج وننتظر ريثما تبرد قليلاً ثم ندهنها بالطحينة ونرش عليها سمسم
ملاحظة :
يجب عدم تقطيعها وهي ساخنة لأنها رح تلتصق بالصينية .. انتظري قليلاً ريثما تبرد ثم قطعيها..

بسبوسة بالقشدة

المقادير
- العجينة :

علبة روب

كوب زيت

بيضة
كوب نارجيل (جوز الهند )

كوب سميـد

3 ملاعق صغيرة بيكنغ بودر

- الحشو :

كوب ماء
كوب حليب سائل

فنجان سكر

4 ملاعق نشاء كبيرة

قطر (شيرة )
الطريقة
- اخلطي مواد العجينة جيداً .

- ضعي مقادير الحشوة على النار و حركي حتى يتشكل مزيج مثل المهلبية .

- في صينية فرن ضعي طبقة من البسبوسة ثم طبقة من المهلبية ثم طبقة اخرى من البسبوسة (تصبح 3 طبقات )ثم اخبزي الصينية في الفرن على درجة حرارة (200) درجة .

- اسقى البسبوسة الحارة بالقطر البارد و قدميها .

ياسمينه · 03 - 09 - 2008, 06:32 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغزال الفلسطيني

ههههههههههههههههههه

صدقي ما بعرف غير كيك بالقشطة
هههههههههههه

بس انا ما بعرف اسامي
اما لو شفتو اعرفو
هههههههههههه

يسلمو
جورية

تحياتي
احمد

يسلمووووووووووو اخي عالمرور الطيب
ورمضان كريم
احترامي