- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- فصا ثوم مسحوقان.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج
والمفروم فرماً ناعما.ً
- 600غرام من لحم الغنم للمرق
والمقطّع إلى مكعبات كبيرة.
- كوبان من الفطر الكامل والطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي.
- 4 أكواب ماء.
- مكعبان من مرقة الخروف ماجي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطعة.
- حبتان من الجزر المتوسط الحجم
والمقطع إلى أصابع عريضة.
الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون في قدر كبير ويقلى
البصل والثوم والزعتر لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق
ثم تُضاف مكعبات لحم الغنم وتُطهى مع
التحريك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
- يضاف الفطر والدقيق وتحرّك المكونات ثم يُضاف
الماء ومكعبا مرقة الخروف ماجي. تغلى المكونات
وتغطى ثم تترك على نار خفيفة لمدة
ساعة وربع إلى أن ينضج اللحم.
- يُضاف معجون الطماطم والبطاطا والجزر ثم
تُترك المكونات من دون أن تغطى على نار خفيفة
لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن
ينضج اللحم والخضار جيداً.
- 100غ من أوراق السبانخ.
- خسة حمراء مجعدة.
- رأسان متوسطان من الأفوكادو.
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة طعام من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل
الحبوب بضعة رقاقات فايلو مخبوزة في الفرن.
التحضير:
- تغسل أوراق السبانخ والخس ثم تجفف جيداَ.
- تمزق الأوراق لتصبح بحجم صالح للأكل،
توضع هذه الأوراق في طبق التقديم.
- يقشر الليمون ويقطع الى قطع ثم يغسل
بعصير الليمون لتفادي إسوداده.
- توزع قطع الأفوكادو على مهد من أزراق
الخس والسبانخ.
- تسخن ملعقة طعام من الزيت وتقلى
فيها بذور السمسم حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع المقلاه فوراَ عن النار وتترك لتبرد قليلاَ.
- يضاف إليها عصير الليمون والخردل ويحرك الكل جيداَ.
تسكب هذه الصلصة الفاترة فوق السلطة وتخلط معها جيداَ.
تقدم السلطة فوراَ بعد تزيينها برقاقات الفايلو المخبوزة.
- يجب إعداد هذا الطبق مباشرة قبل التقديم.
- 2/1 كيلو بطاطس حمراء.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
- فلفل أخضر.
- ملح وفلفل.
- 4/1 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل.
التحضير:
- تغسل البطاطس وتسلق في ماء مملح بدون أن تقشر.
- تقطع حسب حجمها أو تترك صحيحة.
- يحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى
تبدأ القشر في الاحتراق من جميع النواحي.
- يوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم
لبضع دقائق ثم يقطع إلى نصفين
- يقشر و ثم ينزع البذر ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- يمزج زيت الزيتون مع الخل.
- تخلط البطاطس والثوم والزعتر المفروم
والفلفل ويضاف إليها خليط الزيت والخل
وتتبل المحتويات بالملح والفلفل.
- تحرَّك جيداً وتترك بالثلاجة لبضع ساعات
قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.
أطباق متنوعة
العرض العادي
