السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقادير
- 400غ من كتف الخروف
- 200غ من الطماطم المهروسة
- 2 بتنجان
- 400غ من كتف الخروف
- 200غ من الطماطم المهروسة
- 2 بتنجان
- 2 رولو من العجينة المورقة (تباع هكذا مهيئة)
- بصلة
- حبة ثوم
- زيت الزيتون
- ملح و فلفل اسود
- بصلة
- حبة ثوم
- زيت الزيتون
- ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير
- نقطع و نفرم اللحم
- نقطع البتنجان الى دوائر رقيقة و نضيف له الملح نتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة
- في البتنجال نتحصل على دوائر جد صغيرة سنستخدمها للحشوة نفرمها و ايضا نفرم الثوم و البصلة
- نقطع و نفرم اللحم
- نقطع البتنجان الى دوائر رقيقة و نضيف له الملح نتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة
- في البتنجال نتحصل على دوائر جد صغيرة سنستخدمها للحشوة نفرمها و ايضا نفرم الثوم و البصلة
الطبخ
- في مقلات نضع قليلا من زيت الزيتون و نقلي الثوم و البصل و البتنجان المفرومين
- من ثم نضيف اللحم المفروم
- في مقلات نضع قليلا من زيت الزيتون و نقلي الثوم و البصل و البتنجان المفرومين
- من ثم نضيف اللحم المفروم
- من ثم نضيف الطماطم المهروسة
- نتركهم يطيبو مع بعضهم لمدة 30دقيقة بالتغطية و على نار هادئة
- نقلي دوائر البتنجان في زيت زيتون و نضعها تتقطر
- داخل مول الترت الي يكون حوالي 26سم نضع دوائر البتنجال
- نضيف من ثم طبقة من اللحم المفروم (يعني التي طيبنها مع الخلطة
- و من ثم نغطيه مرة اخرى بطبقة من دوائر البتنجان
- نغطي الكل بعجينة المورقة
- نطبخه لمدة 20 الى 35دقيقة في فرن مسخن الى 200°
- و في نهايت الطبخ ننزعها من المول بحذر على شيء حتى لا
تسقط الحشوة
- من ثم نقلبها
وبالهنا والشفا
ســـــــمــــــــا
- نتركهم يطيبو مع بعضهم لمدة 30دقيقة بالتغطية و على نار هادئة
- نقلي دوائر البتنجان في زيت زيتون و نضعها تتقطر
- داخل مول الترت الي يكون حوالي 26سم نضع دوائر البتنجال
- نضيف من ثم طبقة من اللحم المفروم (يعني التي طيبنها مع الخلطة
- و من ثم نغطيه مرة اخرى بطبقة من دوائر البتنجان
- نغطي الكل بعجينة المورقة
- نطبخه لمدة 20 الى 35دقيقة في فرن مسخن الى 200°
- و في نهايت الطبخ ننزعها من المول بحذر على شيء حتى لا
تسقط الحشوة
وبالهنا والشفا
ســـــــمــــــــا
تعليق