تويت
واو ** حلويات من نوع تاني واو روعة ***ممممممممم
اللقيمات
المقادير
2ك دقيق ابيض - 1ك ماء - 1م ك نشأ - رشة ملح 1م ك خميرة - 2م ك حليب بودرة- 2م ك زيت
تخلط المقادير مع بعض وتترك حتى تخمر لمدة ساعة او ساعتين ثم تقلى بالطريقة المعروفة
اهم شيء في القلي انك تقلبيها بإستمرار وان تكون النار هادية حتى تنضج من الداخل
ثم تضعيها في الشيرة فوراً
وصحتين وهنا
لقيمات بالقشطة
المقادير:
2ونص ك دقيق ابيض - 1/4 ك دقيق بر- 2علبة- 2بيض- رشة ملح رشة فانيليا 1م ك خميرة قليل حبة سودة
تخلط مع بعض ويضاف لها 1ك ماء واذا احتاج الامر اضيفي حتى تحصلي عاى عجينة اللقيمات المعروفة
وتترك لتخمر ثم تقلى كما هو معروف وتوضع في الشيرة
الفطير المشلتت
المقادير:
نفس مقادير عجينة السمبوسة اللي فوق
بعد ماعملت السمبوسة تبقى عندي قطعة عجين قلت خليني اعملها لكم لاني اذكر احدى الاخوات طلبتها مني بالصور والمعذرة لو ماكانت واضحة لاني عملت جهدي اليوم اني انجز لكم كم طبخة ولضيق وقتي
تفرد بنفس الطريقة السابقة ثم ترش بالدقيق والزبدة او السمن
الدقيق نضعه حتى ماتطلع معاك الفطيرة دهنية مرة وممكن تحطي نشأ
تلف مثل لفة السنمن رول ثم تلف على شكل حلزوني هذه الطريقة تخليها لك طبقات اكثر
ثم توضع في صينية مدهونة حتى تنتهي من كل الكمية لو عملتي مثلاُ كمية كبيرة
نحمي مقلاة تيفال ثم نفرد القطع باليد حتى تحصلي على دائرة ثم توضع في المقلاة بإنتباه وتحمر من الاسفل جيدا وراعي ان تكون النار هادئة حتى تنضج من الداخل
ثم تقلب على الجهة الاخرى وتترك حتى تحمر
تقدم مع العسل او الجبن
وصحتين وهنا
الدونات بالمربى
المقادير ::
كوب حليب سائل
125 غرام زبده ( بدرجة حرارة الغرفة )
3 ملاعق كبيرة سكر
3 بيضات
ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب دقيق
2 كوبين دقيق ذاتي التخمير
ذرة ملح
مربى المشمش
الطريقة ::
يغلى الحليب ثم يترك جانبا
يخفق الزبده بالسكر ثم يضاف البيض ويخلط
اضيفي الخميرة ثم الدقيق المنخول والملح
اضيفي الحليب الدافئ ويخلط جيدا
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين الى ان تتخمر وتتضاعف
غطي يديك بالزيت واعملي كور صغيرة بالعجينة
ثم بطرف اصبعك اعملي حفرة في الوسط
ضعي 2/1 الى ملعقة صغيرة مربى بداخل الحفرة
وبكل حرص ارفعي اطراف العجينة ليغطى المربى
واقفلها مظبوط لكيلا تفتح معك عند القلي
اقليها في زيت متوسطة الحرارة من الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون
عندما يبرد قلبي حبات الدونات في سكر ناعم
حلى طبقات الفمتو
المقادير:الطبقه الاولى :3 كاس بسكوت مطحون- اصبع زبده سايح - فنجان قهوه حليب سائل
الطبقه الثانيه:علبه زبادي -8 فناجين قهوه حليب بودره -3 فناجين قهوه سكر (هنا اضفت فنجان شاهي زيت ولما مارضي يتخلط بالخلاط اضفت مويه الين مابدا ينخلط والخلطه تكون ثقيله)
الطبقه الثالثه:2فنجان قهوه فمتو مركز - 4 فنجان قهوه ماء - 2ظرف كريم كرمل
الطريقه: تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه
انا زودت في المقادير شويه علشان تصير كل طبقه واضحه (كبيره زي بالصور)
مهلبيه على ايس كريم
المقادير :
ثلاثة كؤوس ماء
كأس و نصف حليب بودر
ثلاثة أرباع كأس سكر
كيسين من الجيلاتين
علبه واحده كريمه كي دي دي ( العلبه الحمرا )
نصف استكانه ماء زهر
فستق مطحون للتزيين
الطريقه :
نضع الماء مع الحليب في قدر و تكون تحته نار هادئه .. ثم نضع السكر و علبة الكريمه .. يتم خلطهم جيدا ..بعدها نضع ماء الزهر ... ثم نزيد النار عليها ..
الى ان يبدا الخليط بالغليان .. و قبل ان يفور تقومين بتسكير النار و تضعين الجيلاتين المذاب في ربع كأس من الماء مع الخليط ..
بعدها تضعين الخليط في صحن للتقديم و يضع في الثلاجه الى ان يتماسك .. ثم تزينيه بالفستق المطحون .. مع جوز الهند .. او بودر الشوكولاته ...
كيكة الشعريه ... مجربه وتراها لذيذه
هذى الكيكه انا جربتها والكل قال عنها انها لذيذه واعجبتهم
المقادير :
3 بيضات
3 فنجان سكر ناعم (فنجان القهوه التركيه)
ثلث كوب زيت
6 حبات جبن كيري
نص كوب طحين
نص م ص bb
رشة فانيليا
كيس شعريه باكستانيه
حليب مركز
الطريقه :
يخفق البيض والزيت والسكر جيدا
ثم نضيف عليه الجبن
وبعد ذلك الطحين والبيكنج بودر
تصب في قالب الكيك
وترش بالشعريه حتى نغطيها تماما
تترك عشر دقائق ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
نسقيها بالحليب المركز وهي حاره
ونتركها حتى تبرد.... واذا حطيتيها بالثلاجه لوقت التقديم راح تكون الذ
وبالعافيه
ليالي لبنان
المقادير
7 كوب حليب سائل ويفضل المراعى ( ما كان عندي ذوبت 7 ملاعق حليب بودرة مليانة في 6 كاسات موية )
1 كوب سكر
1 بيضة .......فانيليا
1 كوب نشا
1/2 كوب سميد
الطريقة :
نضع 6 اكوب حليب + السكر على النار حتى يغلى ثم نحل النشاء فى الكوب الباقى من الحليب ونحركة جيدا ثم نضعة على اللى فى القدر
بعد ذلك نضيف البيضة والفانيليا ونحرك بسرعة ثم نضيف السميد ونحرك جيدا جيدا
ثم نصبة فى الاوانى المعدة ونزينه بالفستق وحبة توت وممكن عند التقديم نصب علية القليل من الشيرة
وبالهنــــــــــــــاء والعــــــــــافيه
تشيز كيك بالبلو بيري
المقادير:
4 علب قشطة المراعي الطازجة (170مل)
2/1 1 علبة جلي ليمون
2/1 1 علبة جبنة فيلادلفيا حجم العلبة الواحدة 200 جرام
3 ظروف دريم ويب
فنجان قهوة حليب بارد ( الصافي مثلا")
م ص فانيليا
علبة بسكويت الشاي مطحون خشن
أصبع زبدة
ملعقتين كبار قشطة أو ملعقتين كبار ماء أو ملعقتين صغار مربى ..
الطريقة:
1 ـ نخلط البسكويت مع الزبدة والقشطة أو الماء أو المربى ثم نكبسه في صينية ذات قاعدة متحركة ...
2 ـ في الخلاط نضع الحليب + الفانيليا + الجلي بودرة + 2 علبة من قشطة المراعي ونخلط
الجميع ثم نضيف الجبنة بالتدريج أثناء الخلط حتى يتكون لدينا كريمة
3 ـ في زبدية نخلط 2 علبة قشطة المراعي + الدريم ويب يخفق الى أن يصبح كريما ...
4 ـ ثم نخلط الجميع مع بعض جيدا" يعني الخلطتين مع بعض
ـ نسكب الخليط على البسكويت
لاحظي قوام الكريما ثقيل وهذا هو المطلوب والا يطلع التشيزكيك بحووور تلاطم وغير متماسك
وبسرعة يسيح معك..
ـ يسوى سطح الكيكة ويوضع القالب في الفريزر لمدة ساعة ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة
كاملة....
7 ـ عند التقديم نمرر سكين بحذر على أطراف القالب ثم نزين وجة الكيكة بمربى البلو بيري
ونفتح القالب
الكنافه بالشعريه الباكستانيه
المقادير
نص كاس طحين
نص كاس سكر
2 بيض
م ص بيكن باودر
م ص خل ابيض (لرائحة البيض)
ربع كاس زيت
4 حبات جبن كيري
ربع كاس ماء
وفانيلا
وكيس شعريه باكستانيه بنيه
الطريقه :
تكسر الشعريه تكسييييييييييييييير حتى تفتت
ندهن صينية الفرن ونحط عليها طبقه من الشعريه حتى نغطيها
نخلط باقي المقادير كلها ونضيفها على الشعريه
وبعدها نغطي الخلطه بالشعريه تماما
ندخلها الفرن بدرجة 160 لمدة نص ساعه
نطلعها من الفرن ونسقيها شيره ( لاتكثريييييييييييييين الشيره ترى تصير حاليه كثيييييييييير )
ممكن تقطعينها واللي يبي شيره يحط له (يعني لاتحطين عليها اذا ماتبين )
وزنيها بالفستق او باللوز المفروم
تقبلوا احترامي
تحيتي
المقادير
2ك دقيق ابيض - 1ك ماء - 1م ك نشأ - رشة ملح 1م ك خميرة - 2م ك حليب بودرة- 2م ك زيت
تخلط المقادير مع بعض وتترك حتى تخمر لمدة ساعة او ساعتين ثم تقلى بالطريقة المعروفة
اهم شيء في القلي انك تقلبيها بإستمرار وان تكون النار هادية حتى تنضج من الداخل
ثم تضعيها في الشيرة فوراً
وصحتين وهنا
لقيمات بالقشطة
المقادير:
2ونص ك دقيق ابيض - 1/4 ك دقيق بر- 2علبة- 2بيض- رشة ملح رشة فانيليا 1م ك خميرة قليل حبة سودة
تخلط مع بعض ويضاف لها 1ك ماء واذا احتاج الامر اضيفي حتى تحصلي عاى عجينة اللقيمات المعروفة
وتترك لتخمر ثم تقلى كما هو معروف وتوضع في الشيرة
الفطير المشلتت
المقادير:
نفس مقادير عجينة السمبوسة اللي فوق
بعد ماعملت السمبوسة تبقى عندي قطعة عجين قلت خليني اعملها لكم لاني اذكر احدى الاخوات طلبتها مني بالصور والمعذرة لو ماكانت واضحة لاني عملت جهدي اليوم اني انجز لكم كم طبخة ولضيق وقتي
تفرد بنفس الطريقة السابقة ثم ترش بالدقيق والزبدة او السمن
الدقيق نضعه حتى ماتطلع معاك الفطيرة دهنية مرة وممكن تحطي نشأ
تلف مثل لفة السنمن رول ثم تلف على شكل حلزوني هذه الطريقة تخليها لك طبقات اكثر
ثم توضع في صينية مدهونة حتى تنتهي من كل الكمية لو عملتي مثلاُ كمية كبيرة
نحمي مقلاة تيفال ثم نفرد القطع باليد حتى تحصلي على دائرة ثم توضع في المقلاة بإنتباه وتحمر من الاسفل جيدا وراعي ان تكون النار هادئة حتى تنضج من الداخل
ثم تقلب على الجهة الاخرى وتترك حتى تحمر
تقدم مع العسل او الجبن
وصحتين وهنا
الدونات بالمربى
المقادير ::
كوب حليب سائل
125 غرام زبده ( بدرجة حرارة الغرفة )
3 ملاعق كبيرة سكر
3 بيضات
ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب دقيق
2 كوبين دقيق ذاتي التخمير
ذرة ملح
مربى المشمش
الطريقة ::
يغلى الحليب ثم يترك جانبا
يخفق الزبده بالسكر ثم يضاف البيض ويخلط
اضيفي الخميرة ثم الدقيق المنخول والملح
اضيفي الحليب الدافئ ويخلط جيدا
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين الى ان تتخمر وتتضاعف
غطي يديك بالزيت واعملي كور صغيرة بالعجينة
ثم بطرف اصبعك اعملي حفرة في الوسط
ضعي 2/1 الى ملعقة صغيرة مربى بداخل الحفرة
وبكل حرص ارفعي اطراف العجينة ليغطى المربى
واقفلها مظبوط لكيلا تفتح معك عند القلي
اقليها في زيت متوسطة الحرارة من الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون
عندما يبرد قلبي حبات الدونات في سكر ناعم
حلى طبقات الفمتو
المقادير:الطبقه الاولى :3 كاس بسكوت مطحون- اصبع زبده سايح - فنجان قهوه حليب سائل
الطبقه الثانيه:علبه زبادي -8 فناجين قهوه حليب بودره -3 فناجين قهوه سكر (هنا اضفت فنجان شاهي زيت ولما مارضي يتخلط بالخلاط اضفت مويه الين مابدا ينخلط والخلطه تكون ثقيله)
الطبقه الثالثه:2فنجان قهوه فمتو مركز - 4 فنجان قهوه ماء - 2ظرف كريم كرمل
الطريقه: تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه
انا زودت في المقادير شويه علشان تصير كل طبقه واضحه (كبيره زي بالصور)
مهلبيه على ايس كريم
المقادير :
ثلاثة كؤوس ماء
كأس و نصف حليب بودر
ثلاثة أرباع كأس سكر
كيسين من الجيلاتين
علبه واحده كريمه كي دي دي ( العلبه الحمرا )
نصف استكانه ماء زهر
فستق مطحون للتزيين
الطريقه :
نضع الماء مع الحليب في قدر و تكون تحته نار هادئه .. ثم نضع السكر و علبة الكريمه .. يتم خلطهم جيدا ..بعدها نضع ماء الزهر ... ثم نزيد النار عليها ..
الى ان يبدا الخليط بالغليان .. و قبل ان يفور تقومين بتسكير النار و تضعين الجيلاتين المذاب في ربع كأس من الماء مع الخليط ..
بعدها تضعين الخليط في صحن للتقديم و يضع في الثلاجه الى ان يتماسك .. ثم تزينيه بالفستق المطحون .. مع جوز الهند .. او بودر الشوكولاته ...
كيكة الشعريه ... مجربه وتراها لذيذه
هذى الكيكه انا جربتها والكل قال عنها انها لذيذه واعجبتهم
المقادير :
3 بيضات
3 فنجان سكر ناعم (فنجان القهوه التركيه)
ثلث كوب زيت
6 حبات جبن كيري
نص كوب طحين
نص م ص bb
رشة فانيليا
كيس شعريه باكستانيه
حليب مركز
الطريقه :
يخفق البيض والزيت والسكر جيدا
ثم نضيف عليه الجبن
وبعد ذلك الطحين والبيكنج بودر
تصب في قالب الكيك
وترش بالشعريه حتى نغطيها تماما
تترك عشر دقائق ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
نسقيها بالحليب المركز وهي حاره
ونتركها حتى تبرد.... واذا حطيتيها بالثلاجه لوقت التقديم راح تكون الذ
وبالعافيه
ليالي لبنان
المقادير
7 كوب حليب سائل ويفضل المراعى ( ما كان عندي ذوبت 7 ملاعق حليب بودرة مليانة في 6 كاسات موية )
1 كوب سكر
1 بيضة .......فانيليا
1 كوب نشا
1/2 كوب سميد
الطريقة :
نضع 6 اكوب حليب + السكر على النار حتى يغلى ثم نحل النشاء فى الكوب الباقى من الحليب ونحركة جيدا ثم نضعة على اللى فى القدر
بعد ذلك نضيف البيضة والفانيليا ونحرك بسرعة ثم نضيف السميد ونحرك جيدا جيدا
ثم نصبة فى الاوانى المعدة ونزينه بالفستق وحبة توت وممكن عند التقديم نصب علية القليل من الشيرة
وبالهنــــــــــــــاء والعــــــــــافيه
تشيز كيك بالبلو بيري
المقادير:
4 علب قشطة المراعي الطازجة (170مل)
2/1 1 علبة جلي ليمون
2/1 1 علبة جبنة فيلادلفيا حجم العلبة الواحدة 200 جرام
3 ظروف دريم ويب
فنجان قهوة حليب بارد ( الصافي مثلا")
م ص فانيليا
علبة بسكويت الشاي مطحون خشن
أصبع زبدة
ملعقتين كبار قشطة أو ملعقتين كبار ماء أو ملعقتين صغار مربى ..
الطريقة:
1 ـ نخلط البسكويت مع الزبدة والقشطة أو الماء أو المربى ثم نكبسه في صينية ذات قاعدة متحركة ...
2 ـ في الخلاط نضع الحليب + الفانيليا + الجلي بودرة + 2 علبة من قشطة المراعي ونخلط
الجميع ثم نضيف الجبنة بالتدريج أثناء الخلط حتى يتكون لدينا كريمة
3 ـ في زبدية نخلط 2 علبة قشطة المراعي + الدريم ويب يخفق الى أن يصبح كريما ...
4 ـ ثم نخلط الجميع مع بعض جيدا" يعني الخلطتين مع بعض
ـ نسكب الخليط على البسكويت
لاحظي قوام الكريما ثقيل وهذا هو المطلوب والا يطلع التشيزكيك بحووور تلاطم وغير متماسك
وبسرعة يسيح معك..
ـ يسوى سطح الكيكة ويوضع القالب في الفريزر لمدة ساعة ثم يوضع في الثلاجة لمدة ليلة
كاملة....
7 ـ عند التقديم نمرر سكين بحذر على أطراف القالب ثم نزين وجة الكيكة بمربى البلو بيري
ونفتح القالب
الكنافه بالشعريه الباكستانيه
المقادير
نص كاس طحين
نص كاس سكر
2 بيض
م ص بيكن باودر
م ص خل ابيض (لرائحة البيض)
ربع كاس زيت
4 حبات جبن كيري
ربع كاس ماء
وفانيلا
وكيس شعريه باكستانيه بنيه
الطريقه :
تكسر الشعريه تكسييييييييييييييير حتى تفتت
ندهن صينية الفرن ونحط عليها طبقه من الشعريه حتى نغطيها
نخلط باقي المقادير كلها ونضيفها على الشعريه
وبعدها نغطي الخلطه بالشعريه تماما
ندخلها الفرن بدرجة 160 لمدة نص ساعه
نطلعها من الفرن ونسقيها شيره ( لاتكثريييييييييييييين الشيره ترى تصير حاليه كثيييييييييير )
ممكن تقطعينها واللي يبي شيره يحط له (يعني لاتحطين عليها اذا ماتبين )
وزنيها بالفستق او باللوز المفروم
تقبلوا احترامي
تحيتي
}
تعليق