تويت
طريقة ذبح الخروف بالصور.. الرجاء عدم دخول ضعاف القلوب !!
المهم اللي مايحب الدم أحسن له يفرك قبل ينصرع علينا !!
بسم الله نبداء
أولآ...
1. نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين... شف الصوره
2. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو بالصوره, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره
3. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
4. للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:
5. أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا هالرجل بهالصورتين:
6. نبدا بتقشير...قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.
7. يعمل كذلك بالرجل الثانيه
أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
أسلخ الذنبه-الليه- على مهلك ولاتخربها
قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....
كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد,
أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق
أخرج الكرش والأمعاء.........
أنتبه من فقع المراره وبعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
اكمل التقطيع كالمعتاد..لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه ...
وبالعافيه
ههههههههه
احتـرمـى لكمـ
وكــل عــام وانتــم بخيـــر
.gif "Smiles (188)")
تعليق