ملاحظات مهمة لربة المنــزل
=+= الطرق الصحيحة لحفظ الطعام =+=
1- الحليب دائماً يحفظ في الثلاجة بعيداً عن الضوء.
2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته.
3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه.
4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيداً.
5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد
مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة -
بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم
في درجة برودة اقل.
6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة
حرارة الغرفة وفي مكان مضئ.
7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة
حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع
في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.
8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع
القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيداً).
=+= نصائح مهمة أثناء الطهي =+=
1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء.
2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة).
3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة
لان ذلك يفقدها فيتاميناتها.
4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله
كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات
والمعادن الذائبة فيه.
5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل.
=+= ملاحظات مهمة لربة المنــزل =+=
1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في
الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة.
2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها
على جميع العناصر.
3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى
مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج
منه بوضعه في الماء (فقد البروتين).
4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي
للخبز قيمة غذائية أكبر.
5- الافضل عدم تناول البيض نيئاً او مخفوقاً
مع الحليب او الشوكولاته.
6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة.
7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة
تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على
تكاثر الجراثيم.
8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها.
9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيوت.
أتمنى للجميع التوفيق
أختكم فردوس:
تعليق