آلسلآم عليكم ورحمة آلله ..
مقآدير آلحشوه :
-لحمة مفرومة
-من 4 - 5 فصوص ثوم مدقوقه
- بقدونس مفروم
- ربع باقة نعناع مفروم
- بصلة متوسطة مفرومه
- ملعقة طعام معجون آلفلفل
- ملعقتين معجون طماطم
- نصف ملعقه صغيره فلفل أسود
- بهارات ..
- ملح ..
مقآدير آلعجينه :
- ملعقة خميره فوريه
- ربع كوب مآء فآتر
- ملعقة صغيرة سكر
- 5 أكوآب دقيق
- ملعقتين زيت
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- كوب ونصف مآء
طريقة تحضير آلحشوة:
تخلط آللحمة مع ىلطمآطم آلمفرومه وآلبقدونس وآلنعنآع وآلبصل ومعجون آلطمآطم
ومعجون آلفلفل الأسود وآلملح وآلبهآرآت
ع النآر ..
طريقة تحضير آلعجينة :
\\ترش آلخميره في آلمآء ىلفآتر مع آلسكر ..
وتترك لمدة 10 دقآئق ثم تحرك حتى تذوب .
ويوضع جآنبآ في مكآن دآفئ ..
يخلط آلدقيق مع الزيت وآلملح وكوب من آلمآء في آلخلآط ويضآف آليه مزيج آلخميره ..
ويحرك أو تدعك آلعجينه حتىآ تنعم ..
ويمكن آضآفة آلمآء إلىآ آلعجينه إن لزم آلأمر ..
تغطى آلعجينه وتترك حتى تخمر لمدة سآعتين إلى ثلآث ..
نقسم آلعجينه إلى دوآئر صغيره ونفرد كل دآئره وتكون رقيقه ..
ونحط آللحمه من فوقهآ وتوضع في آلفرن ..
وبآلهنآ وآلشفآ