تويت
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذي تشكيلة أطباق أعجبتني وحبيت أنقلهـآ لكم
وأن شاء الله تروق لكم
الدجاج الصيني ،
المقادير:
دجاج فيليه
فلفل رومي ( الأحمر و الأصفر )
صلصة صويا ( الحلوة )
بهارات ( فلفل أحمر مطحون )
بصل
ثوم
زيت - زبدة
الطريقة:
1- يقطع الدجاج إلي أوصال على شطل مستطيل متساوية الحجم
ثم توضع على النار و يوضع عليها قليل من الهيل المطحون و الثوم و ملح ،
2- يقطع الفلفل الرومي شرائح مستطيلة الشكل و توضع على النار يوضع عليها قليل جداً من الزبده و بهارات و ملح
3- نستمر في التقليب إلى ان ينضح الدجاج و يذبل الفلفل الرومي
4- الأن في صينية مستقله نضع البصل على النار و يحمس ثم يوضع عليه الفلفل الأحمر
إذا اقترب البصل من الأحمرار نضع صلصة الصويا ثم الدجاج و نقلب ، ثم نضع الفلفل الرومي ،
و نرش قليل من الملح و قليل من البهارااات ،
مكرونة باللحم ،
المقادير:
لحم مفروم
مكرونة
بصل
طماطم
صلصة
بهارات
زيت
الطريقة:
1- توضع اللحمه على النار إلى أن تنضج و إضافة قليل من الملح و البهارات لها.
2- يحمس البصل على النار و توضع عليه الطماطم ( لا يشترط أن تكون مطحونة )
نضيف لها قليل من الماء و نضع ملعقتين صلصة و ننتظر إلى أن تذبل الطماطم،
3- نضيف اللحم على صلصة الطماطم و نتركها على النار لمدة خمس إلى عشر دقائق.
الربيان الصيني :
المقادير:
ربيان ( لا مانع من الربيان المجمد )
بصل + بصل أخضر
بهارات ( ماجي )
صلصة صويا ( حلوة)
نشا ( ملعقتين )
الطريقة:
1- نحمس البصل إلى أن يذبل.
2- يضاف الربيان و يترك على نار هادئة إلى أن يقارب على النضج، نضيف الملح و البهارات.
3- يذاب مكعب الماجي في كاس من الماء و نضع على الربيان فقط نصف الكاس و الباقي نضيف له النشاء
4- بعد حوالي خمس دقائق نضيف ما تبقى من مرقة الماجي و الماُضاف إليها النشاء
5- بيدا الخليط يصبح متماسك ( لابد أن تكون على ناار هادئه جداً ) ثم نضيف قليل من صلصة الصويا و نقلب الروبيان.,
6- إلى أن ينضج الروبيان و نضع البضل الأخضر ( و يمكن وضعه للزينه فقط و لا داعي لان يوضع أثناء الطبخ ) .
صينية الخضار باللحم ( المصقعه )
المقادير:
لحم مفروم
باذنجان
بطاطس
فلفل رومي
ليمون
بصل
طماطم
بهارات - ملح - زيت - ماجي - معجون طماطم
الطريقة:
1- الباذنجان و البطاطس يقطع لشرائح دائرية و يقلى بالزيت.
2- توضع اللحمة المفرومه على النار و تقلب إلى أن تنضح ( يضاف لها ملح و بهارات )
3- ترص في صينية طبقه من البطاطس ثم الباذنجان ثم اللحم ثم مرة أخرى بطاطس باذنجان.
4- تطحن الطماطم في الخلاط و يوضع عليها الصلصة و يذوب الماجي و ياض للطماطم و تخلط جميعها في الخلاط.
5- تصب خلطة الطماطم على صينية الخضار و توضع بالفرن لمدة نصف ساعة على الاقل .
الكُشري
المقادير:
مكرونه
بصل - ثوم
طماطم
فلفل حار
عدس أخضر ( يطلق عليه أيضاً عدس أسود أو بني )
أرز
الطريقة:
1- تسلق المكرونة
2- يسلق العدس إلى أن ينضج ( ياخذ فتره حتى ينضج ) بعد ان ينضح يُغسل و يوضع مع الأرز على النار إلى أن ينضح الأرز
3- يقطع البصل إلى شرائح طويلة و يقلى في الزيت
4- يحمس الثوم على النار ثم يضاف له الطماطم و الصلصه و ملعقة خل و الفلفل الحار و يترك على النار 15 دقيقة
هني و عافية
وأن شاء الله تروق لكم
الدجاج الصيني ،
المقادير:
دجاج فيليه
فلفل رومي ( الأحمر و الأصفر )
صلصة صويا ( الحلوة )
بهارات ( فلفل أحمر مطحون )
بصل
ثوم
زيت - زبدة
الطريقة:
1- يقطع الدجاج إلي أوصال على شطل مستطيل متساوية الحجم
ثم توضع على النار و يوضع عليها قليل من الهيل المطحون و الثوم و ملح ،
2- يقطع الفلفل الرومي شرائح مستطيلة الشكل و توضع على النار يوضع عليها قليل جداً من الزبده و بهارات و ملح
3- نستمر في التقليب إلى ان ينضح الدجاج و يذبل الفلفل الرومي
4- الأن في صينية مستقله نضع البصل على النار و يحمس ثم يوضع عليه الفلفل الأحمر
إذا اقترب البصل من الأحمرار نضع صلصة الصويا ثم الدجاج و نقلب ، ثم نضع الفلفل الرومي ،
و نرش قليل من الملح و قليل من البهارااات ،
مكرونة باللحم ،
المقادير:
لحم مفروم
مكرونة
بصل
طماطم
صلصة
بهارات
زيت
الطريقة:
1- توضع اللحمه على النار إلى أن تنضج و إضافة قليل من الملح و البهارات لها.
2- يحمس البصل على النار و توضع عليه الطماطم ( لا يشترط أن تكون مطحونة )
نضيف لها قليل من الماء و نضع ملعقتين صلصة و ننتظر إلى أن تذبل الطماطم،
3- نضيف اللحم على صلصة الطماطم و نتركها على النار لمدة خمس إلى عشر دقائق.
الربيان الصيني :
المقادير:
ربيان ( لا مانع من الربيان المجمد )
بصل + بصل أخضر
بهارات ( ماجي )
صلصة صويا ( حلوة)
نشا ( ملعقتين )
الطريقة:
1- نحمس البصل إلى أن يذبل.
2- يضاف الربيان و يترك على نار هادئة إلى أن يقارب على النضج، نضيف الملح و البهارات.
3- يذاب مكعب الماجي في كاس من الماء و نضع على الربيان فقط نصف الكاس و الباقي نضيف له النشاء
4- بعد حوالي خمس دقائق نضيف ما تبقى من مرقة الماجي و الماُضاف إليها النشاء
5- بيدا الخليط يصبح متماسك ( لابد أن تكون على ناار هادئه جداً ) ثم نضيف قليل من صلصة الصويا و نقلب الروبيان.,
6- إلى أن ينضج الروبيان و نضع البضل الأخضر ( و يمكن وضعه للزينه فقط و لا داعي لان يوضع أثناء الطبخ ) .
صينية الخضار باللحم ( المصقعه )
المقادير:
لحم مفروم
باذنجان
بطاطس
فلفل رومي
ليمون
بصل
طماطم
بهارات - ملح - زيت - ماجي - معجون طماطم
الطريقة:
1- الباذنجان و البطاطس يقطع لشرائح دائرية و يقلى بالزيت.
2- توضع اللحمة المفرومه على النار و تقلب إلى أن تنضح ( يضاف لها ملح و بهارات )
3- ترص في صينية طبقه من البطاطس ثم الباذنجان ثم اللحم ثم مرة أخرى بطاطس باذنجان.
4- تطحن الطماطم في الخلاط و يوضع عليها الصلصة و يذوب الماجي و ياض للطماطم و تخلط جميعها في الخلاط.
5- تصب خلطة الطماطم على صينية الخضار و توضع بالفرن لمدة نصف ساعة على الاقل .
الكُشري
المقادير:
مكرونه
بصل - ثوم
طماطم
فلفل حار
عدس أخضر ( يطلق عليه أيضاً عدس أسود أو بني )
أرز
الطريقة:
1- تسلق المكرونة
2- يسلق العدس إلى أن ينضج ( ياخذ فتره حتى ينضج ) بعد ان ينضح يُغسل و يوضع مع الأرز على النار إلى أن ينضح الأرز
3- يقطع البصل إلى شرائح طويلة و يقلى في الزيت
4- يحمس الثوم على النار ثم يضاف له الطماطم و الصلصه و ملعقة خل و الفلفل الحار و يترك على النار 15 دقيقة
هني و عافية
تعليق